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LE JAMBON AMATRICIANO IGP possède une qualité spécifique qui dérive de la technique traditionnelle de taille particulièrement élevée. Cette opération qui caractérise ce produit est issue de l’expérience séculaire acquise par les producteurs de la région et donne au jambon une forme arrondie « poire ». En plus de l’aspect visuel, grâce à cette opération la surface…
L’Empereur, produit unique et inimitable, est un parfait équilibre entre douceur et parfum. Il est le résultat d’une sélection rigoureuse et minutieuse des matières premières, d’un processus fidèle aux pratiques artisanales les plus traditionnelles et d’un vieillissement lent et patient qui utilise l’air frais et pur du Parco dei Monti della Laga. Outre le caractère…
Jambon cru Amatriciano désossé – Environ 7 KG
Le lard, indispensable pour les fameuses pâtes amatriciana, est obtenu à partir de la gorge du porc, salé et bien assaisonné d’épices avant de passer à la phase de séchage. Retirés du sel, égouttés et attachés avec de la ficelle, les oreillers sont laissés pour parfumer au poivre: une touche qui rehausse la saveur et…
Salumificio Sano Prosciutto Crudo Il Mito – Avec Os