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BUSTI CACIOTTA LE PESTO DE PUR MOUTON Avec un renouvellement continu d’une part et le respect de la tradition d’autre part, Caseificio Busti regarde vers l’avenir depuis son siège social au cœur de la Toscane, en poursuivant la croissance de la productivité et en maintenant le niveau de qualité des produits inchangé. Ils sont nés…
Le lait de chèvre frais et la seule utilisation de présure végétale confèrent au produit légèreté et digestibilité, ce qui le rend particulièrement adapté aux consommateurs qui préfèrent la nourriture végétarienne. Après une première phase de maturation en cellule, le fromage subit un affinage supplémentaire en cave, cela signifie que le fromage exprime un goût…
Pecorino del Busti Rosso Le Pecorino del Busti est un fromage blanc ou jaune paille pâle. Il est traité en croûte avec du concentré de tomate qui, en plus d’assurer une plus grande durée de conservation, lui donne la couleur rouge caractéristique. Ce pecorino est produit neuf mois par an avec du lait de brebis,…
Le Pecorino Roncione est l’un des fromages les plus particuliers et les plus représentatifs de toute la production de la famille Busti. Il est produit avec notre meilleur lait frais, traité cru afin que la flore microbienne naturelle soit entièrement préservée. Après une première maturation d’au moins 60 jours en chambre froide, il est transféré…
BUSTES PECORINO LE BOUCLIER FAUGLIA Pecorino d’âge moyen, produit avec du lait de brebis pur. La pâte est compacte, blanche, rayée, une caractéristique qui la différencie de tous les autres produits de la laiterie. La croûte est foncée suite au traitement de surface avec des fonds d’huile d’olive. POIDS 1.1 KG ENVIRON
Le pistache de pure brebis de la famille Busti est un fromage toscan produit avec du pur lait de brebis avec l’ajout de pistache de Bronte en Sicile. Le fromage est de couleur blanche avec des morceaux de pistache à l’intérieur, a une saveur caractéristique de lait fraîchement trait, avec la saveur caractéristique du safran….
BUSTI CACIOTTA LA PISTACHE DE PUR MOUTON ENTIER Avec un renouvellement continu d’une part et le respect de la tradition d’autre part, Caseificio Busti regarde vers l’avenir depuis son siège social au cœur de la Toscane, en poursuivant la croissance de la productivité et en maintenant le niveau de qualité des produits inchangé. Ils sont…
Il s’agit d’un fromage très particulier, produit avec des proportions égales de lait de brebis, de vache et de chèvre. Après une première maturation dans les cellules de la laiterie, il est transporté dans un environnement naturel, à l’intérieur d’une grotte de tuf du XVIIIe siècle située à Lari, ville de la province de Pise,…
BUSTI CACIOTTA LE MOUTON ENTIER NOYER Avec un renouvellement continu d’une part et le respect de la tradition d’autre part, Caseificio Busti regarde vers l’avenir depuis son siège social au cœur de la Toscane, en poursuivant la croissance de la productivité et en maintenant le niveau de qualité des produits inchangé. Ils sont nés de…
C’est un pecorino frais avec une douce couleur jaune paille. A la fin de l’assaisonnement sur des planches de bois d’épicéa, il est traité en croûte avec du concentré de tomate et de l’huile d’olive extra vierge qui, en plus d’assurer une plus grande durée de conservation, lui confèrent la couleur rouge caractéristique.
Il s’agit d’une spécialité gastronomique, d’un mets délicat, au goût et à l’arôme incomparables, dû à un processus d’affinage, de vieillissement, de transformation naturelle, qui a lieu dans des cavités souterraines appelées Fosse. Fosse Venturi s’est toujours engagée à maintenir l’art ancien de ce processus, grâce à l’utilisation de techniques de vieillissement traditionnelles, associées à…
Nichée entre les Alpes Apuanes et les Apennins toscano-émiliens, la Garfagnana est un territoire resté intact au fil des ans, où les anciennes traditions montagnardes sont toujours vivantes. Le Pecorino Metello, après une première et brève maturation dans la laiterie, est transféré à Metello, le village d’origine de nos grands-parents, un village de montagne à…