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Le Ballyhoo Peated est un whiskey single grain irlandais de la distillerie Connacht remarquable par son malt tourbé qui lui donne un profil gustatif distinct. Vieilli 4 ans en fût de bourbon puis fini en fût de whisky ex-Islay. Produit en Irlande, il incarne une méthode de distillation moderne tout en honorant les traditions irlandaises. Le…
Fût n°18540 de la sélection Provenance de chez Douglas laing. Dans un premier temps, ce whisky nous propose des notes herbacées et torréfié. Il nous surprend par son côté old school puissant et malté. La distillerie Balmenach est établie dans le Speyside. Créée en 1824, elle a une riche histoire et se spécialise dans les whiskies écossais…
Ce Single Malt aux notes vanillées, presque sucrées est le premier whisky de la collection Balvenie Stories. Vieilli dans des ex-fûts de Bourbon du Kentuchy déjà brûlés à l’intérieur, qui ont subi une seconde chauffe (toasted) en Écosse pour en extraire encore plus en profondeur les arômes, le Sweet Toast of American Oak est un des whiskies…
Le maître de chai de la distillerie Balvenie, David Stewart, a imaginé le Balvenie Caribbean Cask 14 ans, en laissant, en premier lieu, reposer le liquide pendant près de 14 ans dans des fûts de chêne traditionnel. Pour réaliser la finition parfaite, il a ensuite affiné le whisky dans des fûts de qualité supérieure ayant…
Une fois par an, les alambics de la distillerie doivent être nettoyés. Une semaine avant ce grand nettoyage, les artisans The Balvenie en profitent pour distiller de l’orge tourbée, afin de produire un whisky d’un style différent des incontournables The Balvenie. Cette semaine s’appelle Peat Week (semaine de la tourbe). A la fin de cette…
Issu de la collection Stories de The Balvenie, qui célèbre les artisans du whisky en racontant leurs histoires, « A Collection of Curious Casks » met en lumière l’amitié et la collaboration entre la maître brasseur Kelsey McKechnie et le responsable de l’échantillonnage, George Paterson. C’est en explorant ces fûts que Kelsey a découverts un whisky qui…
A Revelation of Cask and Character a été créé en hommage aux tonneliers qui œuvrent au sein de la distillerie du Speyside, à leur savoir-faire et leur travail acharné (certains, tels que le chef tonnelier Ian McDonald, mettent leur talent au service de cet art ancestral depuis plusieurs dizaines d’années !). Vieilli pendant 19 ans…
Le Balvenie Portwood 21 ans est obtenu grâce à une maturation très originale : David Stewart, le Maître de Chais de la distillerie, a eu recours à un assemblage de Balvenie rares vieillis en fûts de bourbon et ayant pris le temps de mûrir quelques mois dans des fûts ayant abrité des Portos prestigieux. Le…
La distillerie écossaise The Balvenie propose un Single Malt spécialement conçu par David Stewart, Maitre de Chai de la distillerie. Cette édition limitée rend hommage au 25ème anniversaire de la technique « DoubleWood », processus de double maturation en fûts de Bourbon et fûts de Sherry initié par David Stewart. Ce whisky 25 ans Double Wood est…
The Balvenie 30 ans est un Single Malt d’exception particulièrement rare et fin. David Stewart, le maître de chais de la distillerie a ainsi sélectionné les meilleurs fûts qui ont profité d’une longue maturation de plus de trente ans pour acquérir des qualités aromatiques uniques et un grand raffinement, leur apportant une profondeur et une…
Pour créer le Batch 4, un lot unique de 150 bouteilles du Balvenie 40 ans d’âge, le Maître de Chais, David Stewart, a habilement marié de petites quantités de whisky The Balvenie vieillis dans quatre fûts de second remplissage et trois fûts de sherry qui sont restés reposer dans les caves de la distillerie pendant…
The Balvenie étend sa gamme de Single Barrel et dévoile l’aîné de sa triade : le Single Barrel 25 ans d’âge. Il rejoint les deux autres Single Barrel de la maison, The Balvenie Single Barrel First Fill 12 ans et The Balvenie Single Barrel Sherry Cask 15 ans.Pendant 25 ans, la maturation du Balvenie Single…