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Tottori rend hommage à la province qui porte son nom et qui accueille la distillerie Matsui depuis 1910. Ce blended whisky révèle un savoir-faire vieux de plus de 100 ans en ce qui concerne l’assemblage et le vieillissement de spiritueux. Vieilli au minimum 3 ans dans des fûts de chêne blanc toastés, The Tottori blended…
Composé de plusieurs Batch japonais, ce blend a été élaboré à partir de whiskies de malt et de céréales d’Ecosse et du Japon. Il est vieilli au minimum 3 ans en fûts de chêne blanc ayant préalablement contenu du bourbon ce qui confère à ce whisky des notes fruitées et fumées ainsi que des notes…
Whistler Doppelback Rye Cask Finish est un Blend composé de whiskies Single Malt et Single Grain qui ont été assemblés puis vieillis 18 à 24 mois supplémentaires dans les fûts de bières Doppelbock. Ce mélange donne un whisky épicé et malté. Ce whisky provient de la collaboration entre « the Whistler » de la distillerie Boann et…
Whistler Double Oaked est un Blended whisky composé de whiskies de Malt (20%) et de Grain (80%). Il a été vieilli en fût de Bourbon et en fût de Sherry Oloroso pendant 6 mois. Il vient de la distillerie Boann Distillery, fondée en 2015 par la famille Cooney. La distillerie provient de la déesse irlandaise…
Le whisky Timorous Bastie est un « vatted malt » élaboré par Douglas Laing. Il s’agit d’un assemblage de malts provenant des distilleries des Highlands : Dalmore, Blair Athol et Glen Garioch. Cette version titrée à 46.8%, non filtrée, est une belle découverte. Ce whisky est intense et complexe. Le nez révèle des notes fruitées, épicées, du…
Porté à maturité pendant 12 années dans des fûts de chêne américain, cette expression célèbre la réouverture de la distillerie de l’île de Mull Tobermory en 2019, après 2 années de travaux de rénovation. Seul Single Malt non tourbé de l’île de Mull, ce whisky offre une expérience subtile aux notes fruitées et épicées. Volume…
Le Togouchi 12 ans d’âge est un blend de « malt » et de « grain » qui proviennent d’Ecosse et du Canada, aux notes tourbées mêlées à la douceur sucrée du chocolat et de la vanille. La nature rafraîchissante de verdure et de citron est très appréciable. L’originalité de sa bouteille : une des pensées de Pascal est…
Le whisky “Kiwami Togouchi” résulte d’un assemblage unique de whiskies japonais de grains et de malt (20%). En japonais, « Kiwami » signifie « suprême ». Son savoir-faire d’exception s’appuie sur un héritage ancestral dans la production de shochu et de saké tout en s’inspirant de techniques écossaises traditionnelles qu’elle prends soin de revisiter. Les whiskies de togouchi sont vieillis…
Le Togouchi Peated est un whisky japonais de la distillerie Sakurao qui se distingue par sa douceur et sa subtilité, tout en offrant une belle expression de tourbe. Il combine la finesse des whiskies japonais avec une touche de tourbe inspirée des techniques de maltage écossaises à 18%. La tourbe est présente mais maîtrisée, apportant…
Le whisky Tokinoka Blended issu de la distillerie White Oak est un assemblage de différents Single Malts. Inspiré des techniques écossaises, ce whisky est l’expression du savoir-faire japonais : texture délicate, précision et équilibre des arômes. Il est distillé en alambic à repasse et vieilli en fûts de chêne. L’eau souterraine utilisée pour l’élaboration de ce…
Le Tomatin 12 ans est un Single Malt doux et onctueux, mûri dans des anciens fûts de Bourbon puis affiné six à neuf mois dans des fûts de Sherry Oloroso. Riche et fruité, il est également marqué par des saveurs sucrées de pommes, d’agrumes et d’épices douces. Sa finale est longue et huileuse. A déguster…
Fleuron de la gamme des Single Malts Tomatin, cette expression 12 ans d’âge est un whisky des Highlands idéal pour découvrir la palette aromatique de la distillerie. Produit à partir des eaux douces de l’Alt-na-Frith traversant les montagnes Monadhliath, Tomatin 12 ans a vieilli doucement en fûts de chêne traditionnels de Bourbon avant de terminer…