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L’entreprise Antica Foma est une entreprise spécialisée dans le commerce de la viande de porc et en particulier des jambons et charcuteries. Les produits phares proposés par Antica Foma sont les jambons nationaux Soavecasanova et Parma Magnifico obtenus avec soin et une sélection très stricte de jambons frais affinés à Soave (VR) au pied des…
TUILE DE JAMBON DOLCENERO ANTICA FOMA Les produits phares proposés par Antica Foma sont les jambons nationaux Soavecasanova et Parma Magnifico obtenus avec soin et sélection très stricte de cuisses fraîches assaisonnées à Soave (VR) au pied des montagnes Lessini qui bénéficient d’un climat idéal et heureusement ventilé et à Langhirano (PR) pour Parme.
L’arôme intense et l’arôme épicé sont le signe de la qualité et de l’authenticité du Bon Prosciutto d’Ombrie qui est rigoureusement préparé de manière naturelle, selon l’ancienne tradition. Des viandes maigres, des ingrédients simples et authentiques soigneusement sélectionnés, comme le sel et le poivre noir, et un très long assaisonnement, sur 12 mois, pour lui…
L’arôme intense et l’arôme épicé sont le signe de la qualité et de l’authenticité du Bon Prosciutto d’Ombrie qui est rigoureusement préparé de manière naturelle, selon l’ancienne tradition. Des viandes maigres, des ingrédients simples et authentiques soigneusement sélectionnés, comme le sel et le poivre noir, et un très long assaisonnement, sur 12 mois, pour lui…
Bœuf Black Angus fumé Bernardini Gastone
Le jambon cru tranché de Casamodena, idéal à la maison pour des recettes salées ou pour enrichir une entrée ou un apéritif. Paquet de 500 gr.
La culasse est produite avec la même coupe que le Culatello, mais sa particularité consiste à ne pas être farcie : une face est recouverte de couenne, tandis qu’après salage et massage manuel, la partie maigre est recouverte de saindoux pour conserver son moelleux pendant le lent période d’assaisonnement. A la coupe, la tranche a…
Sans conservateurs ni nitrates, il allie la sage tradition artisanale à un long vieillissement naturel d’au moins 12 mois.Fabriqué uniquement avec les meilleures viandes de la communauté, il se distingue par son goût sucré et son arôme typique.
Épaule de Porc Ibérique 50% – Environ 2,2 Kg
Jambon cru Fabal, il Bauletto, idéal pour un usage professionnel.
LE JAMBON AMATRICIANO IGP possède une qualité spécifique qui dérive de la technique traditionnelle de taille particulièrement élevée. Cette opération qui caractérise ce produit est issue de l’expérience séculaire acquise par les producteurs de la région et donne au jambon une forme arrondie « poire ». En plus de l’aspect visuel, grâce à cette opération la surface…
L’Empereur, produit unique et inimitable, est un parfait équilibre entre douceur et parfum. Il est le résultat d’une sélection rigoureuse et minutieuse des matières premières, d’un processus fidèle aux pratiques artisanales les plus traditionnelles et d’un vieillissement lent et patient qui utilise l’air frais et pur du Parco dei Monti della Laga. Outre le caractère…