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Le Marzolino Toscano est un fromage à pâte molle typique de la région au goût sucré. Lors du salage à sec, il est couplé à sa forme « jumelle » et soumis à un retournement périodique, qui se poursuit également pendant l’assaisonnement sur des planches de bois. La manipulation continue est nécessaire pour lui faire acquérir la…
Parmigiano vacche rossa est recommandé pour être dégusté dans la pureté, excellent à l’apéritif et en accompagnement de confitures et de fruits secs. Le râpé augmente l’intensité des saveurs des risottos et des pâtes.Parmigiano Reggiano Vacche rossa, est le père de tous les Parmesan, c’est parce que dans l’Antiquité pour la production de ce fromage…
Le Montanari Vacche Brune Parmigiano Reggiano est plus doux et plus aromatique. Fabriqué avec un lait de qualité supérieure, ce Parmigiano Reggiano de valeur absolue est né. L’unicité du lait de la vache brune des Alpes tient à la quantité plus élevée de protéines qu’il contient, en particulier la caséine, qui est d’une importance fondamentale…