FROMAGE PECORINO SARDAINE À FLEURS ENTIÈRES CENTRALE ENVIRON 2,9 KG Pas cher
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Pain entier Pecorino Sardo Fiore – Environ 2,9 kg
Le Gran Sepi est un fromage pecorino très affiné au goût prononcé et savoureux. La pâte est compacte et friable, ayant tendance à prendre une couleur paille en mûrissant. Il peut être consommé en flocons à l’apéritif ou en salade, ou râpé sur des pâtes et du risotto.
Pecorino Rubino Rouge Semi-Affiné – Env. 1,4 kg
Produit typique de la tradition italienne, le Pecorino Moliterno Auricchio est obtenu à partir de lait de brebis sélectionné. Le long assaisonnement a lieu dans des salles réservées qui lui donnent un goût agréable et intense. Les roues ont une croûte brune caractéristique, tandis que la pâte, à l’intérieur, est claire et avec la formation…
Fromage préparé avec du lait de brebis et de chèvre élevé principalement au pâturage, ce pecorino tire son nom de son principal centre de production, un petit village du Val d’Agri qui a toujours été célèbre pour l’affinage des fromages, Moliterno, où en hiver le fromage des alpages marins, gras et riches en beurre, et…
Pecorino Canestrato au Poivre – Moitié Environ 3,3 Kg
Le Fiore Sardo est le plus ancien fromage de brebis de Sardaigne, datant de l’âge de bronze. La production a lieu entièrement sur l’île et implique la transformation de lait de brebis cru. La qualité de l’AOP est garantie par le Consortium de protection par la présence du cachet sur le formulaire. Chaque timbre est…
Fromage ancien à base de lait de brebis pasteurisé (pecorino en italien signifie brebis) et de fromage à pâte dure. Saveur légèrement acide dont l’intensité varie en fonction du temps de maturation. L’écorce est lisse, blanche à tendance jaune paille. L’intérieur est blanc, la pâte est ferme et compacte. La croûte est caractérisée par le…
Un joyau de la gastronomie, avec une saveur riche et complexe, légèrement épicée, avec une histoire qui remonte à l’époque de l’Empire romain. Il est DOP : protégé par l’Appellation d’Origine Protégée. Il ne peut être produit qu’au Latium, en Sardaigne (la plupart d’entre eux) et dans la province de Grosseto, et uniquement avec du…
Pecorino affiné Il Vessillo – environ 8 kg
Le Pecorino Romano DOP reconnu comme un fromage d’excellence, est l’un des plus anciens pecorino italiens. C’est un fromage à pâte dure, avec une maturation minimale de 5 mois. Le salage à sec et la période d’affinage donnent au fromage une saveur intense et salée. Excellent pour assaisonner les pâtes et le risotto, il est…
Le fromage AOP Santa Caterina Fossa di Sogliano est obtenu à partir de la transformation de lait de brebis entier pasteurisé. Les formes sont irrégulières, la croûte est fine, d’une couleur ambrée intense. La pâte est friable, de couleur blanc paille avec présence d’ambre. La saveur est marquée, caractéristique et aromatique.