Port Charlotte Islay Barley 2011 70cl 50° En solde

Description

Premier Single malt Port Charlotte distillé exclusivement à partir d’orge d’Islay, le whisky Port Charlotte Islay Barley 2011 est parfaitement façonné avec un équilibre irréprochable à la fois piquant, stimulant mais aussi riche et puissant avec une texture ronde et douce.

Deux variétés d’orge ont servi à produire ce whisky : Oxbridge et Publican. Elles ont été directement produites sur l’île d’Islay avec trois fermes partenaires : Dunlossit, Kilchiaran, Sunderland. Distillé en 2011 à Bruichladdich, Port Charlotte Islay Barley est aujourd’hui le seul Single Malt 100% Islay tourbé avec 40ppm*.

La distillerie travaille maintenant avec 19 agriculteurs locaux pour produire l’orge qui servira à façonner de futurs whiskies.

Après distillation, le Single Malt a profité d’une maturation en fûts de Bourbon américain de premier remplissage et en fûts de vin rouge de second remplissage pour s’enrichir de tous les arômes nécessaires.

On retrouve, à travers cette expression, l’élégance des Port Charlotte avec un nez qui s’ouvre sur les fougères et les jacinthes, puis sur une tourbe chaude et croustillante. La brise marine – iodée, citronnée – qui se dégage du verre complète les arômes d’orge séchée à la fumée de tourbe. En bouche, des fruits doux – papaye, goyave – et des notes iodées équilibrent la tourbe. Notes poivrées et citronnées, bois caramélisé sucré.

Ce whisky est un véritable hommage à la mémoire de la distillerie Port Charlotte, disparue en 1923 avant sa reprise par Bruichladdich.

*PPM – parties par million – de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm. Mais n’oublions  jamais  les  particularités  de  chaque distillerie  pour  ce  qui  est  du  ressenti  en  bouche  du whisky.