ANCIEN DOMAINE PALOMBO VIN SAUVIGNON IGP CL.75 Spécial

Description

Le Sauvignon Blanc est un vin qui, comme les autres, rehausse la saveur du terroir dont il est issu.

Sa saveur l’évoque, la rappelle et, en même temps, la représente.

Cépage Sauvignon Blanc

Zone de production Valle di Comino, vignobles adjacents à la cave

Climat Avec des étés avec de forts changements de température pendant la phase de maturation

Type de sol Argileux Calcaire

Système d’entraînement simple en espalier

Période de récolte Deuxième décade de septembre

Vinification La procédure implique une cryomacération pendant 24 heures.

Ce processus est suivi d’une décantation statique, suivie d’une fermentation à température contrôlée.