ANCIEN DOMAINE PALOMBO ROSA ENVIE « ROSE ‘ » IGP CL.75 Réduction

Description

Une vinification qui révèle des notes fraîches, une minéralité marquée et une douceur de boire qui font de ce rosé une représentation authentique d’un territoire fantastique.

Merlot

Zone de production Valle di Comino, vignobles adjacents à la cave

Climat Avec des étés avec de forts changements de température pendant la phase de maturation

Type de sol Argileux Calcaire

Système d’entraînement simple en espalier

Période de récolte Première décade de septembre

Teneur en alcool 12,0% vol.

Vinification Avec cryomacération pendant 24 heures puis décantation statique puis fermentation à température contrôlée.

Température de service 8° – 10°C