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Une version très spéciale de notre fromage le plus aimé et le plus connu. Le goût frais et savoureux du fromage de brebis se marie à celui, précieux et intense, de la truffe. C’est un fromage jeune, qui affine seulement 20-25 jours et est fabriqué uniquement à partir de lait entier de brebis des pâturages…
Fromage ancien à base de lait de brebis pasteurisé (pecorino en italien signifie brebis) et de fromage à pâte dure. Saveur légèrement acide dont l’intensité varie en fonction du temps de maturation. L’écorce est lisse, blanche à tendance jaune paille. L’intérieur est blanc, la pâte est ferme et compacte. La croûte est caractérisée par le…
Un joyau de la gastronomie, avec une saveur riche et complexe, légèrement épicée, avec une histoire qui remonte à l’époque de l’Empire romain. Il est DOP : protégé par l’Appellation d’Origine Protégée. Il ne peut être produit qu’au Latium, en Sardaigne (la plupart d’entre eux) et dans la province de Grosseto, et uniquement avec du…