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Il est issu d’une sélection rigoureuse de cépages Pinot Noir cultivés dans nos vignobles pédo-vallonnés aux sols argilo-calcaires. Le soin dans le champ, la récolte manuelle et une précision la vinification conserve toutes les particularités qualitatives de la grappe au vin de base, suivie de la mise en bouteille pour la seconde fermentation avec un…
Cépages 100% Chardonnay, les raisins sont vendangés à la main et mis en caisses de 18 kg, pour conserver les grappes parfaitement intactes lors du transport jusqu’au chai. Immédiatement après la récolte, les raisins réfrigérés sont chargés dans un pressoir spécial qui effectue un pressurage doux progressif, afin d’extraire la meilleure partie du jus :…
Les raisins sont vendangés à la main et placés dans des caisses de 18 kg, pour conserver les grappes parfaitement intactes pendant le transport jusqu’au chai. Immédiatement après la récolte, les raisins sont chargés dans un pressoir spécial qui effectue un pressurage doux progressif, afin d’extraire la meilleure partie du jus : le moût de…