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Selon la légende venue des Highlands, Cù Bòcan est le nom du fantôme d’un chien venu de l’enfer qui hantait le village de Tomatin. La distillerie en a fait un whisky à base d’orge légèrement tourbée. Il a été vieilli dans une succession d’anciens fûts de Bourbon, d’anciens fûts de Sherry et de fûts chêne neufs. Cù…
Premier whisky à être affiné en fûts toastés aux algues, ce Currach est une véritable innovation dans le monde du whisky. Ce Single Malt est vieilli en fût de chêne américain ex-Bourbon puis affiné 8 mois en fûts de chêne toasté aux algues Kombu et Wakamé. Deux expressions aux notes umami, qui sauront surprendre les amateurs…
Cutty Sark Prohibition est un clin d’œil à la célèbre période de prohibition durant laquelle la consommation d’alcool était interdite aux Etats-Unis. Cette expression rend également un hommage au William McCoy qui faisait passer du Cutty Sark en contrebande en provenance d’Ecosse pendant les années 1920. Ce whisky est un blend puissant titrant à 50°….
Dailuaine 17 ans 1997 S.V. est un Single Cask vintage 1997 spécialement sélectionné chez Signatory Vintage et embouteillé à seulement 278 bouteilles pour Le Comptoir Irlandais. Elle est non filtrée à froid afin de préserver sa couleur naturelle et tout son bouquet aromatique. Dailuaine est un nom qui signifie « vallée verte » en gaélique. La distillerie…
Impressionnant de richesse et de plénitude, le Dalmore 12 ans est la quintessence du style de la maison Dalmore. Vieilli dans un premier temps pendant 9 ans dans des fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon, le whisky est ensuite soigneusement divisé. Une moitié continue sa maturation en fûts de bourbon, l’autre moitié…
La distillerie Dalmore a minutieusement contrôlé l’ensemble des paramètres pouvant influencer la maturité de son whisky afin de réaliser une expression parfaitement structurée, riche et gourmande : le temps, les différents types de fûts, les diverses tailles et les conditions des entrepôts. Le résultat s’est révélé à la hauteur des ambitions de la distillerie. Ce Dalmore…
C’est une expression incontournable de la gamme Dalmore. Cette version 18 ans est vieillie initialement durant 14 ans dans des fûts de chêne blanc américain ayant contenu du whiskey Bourbon, avant d’être transférée dans des fût de Sherry Mathusalem pour trois années supplémentaires puis encore une année un fût de Sherry, afin de gagner en rondeur….
Le Single Malt Dalmore Port Wood Reserve est le résultat d’une sélection spéciale des chais de la distillerie. Vieilli dans un premier temps en fûts de chêne américain ayant contenu au préalable du Bourbon, le whisky Dalmore a ensuite profité d’une maturation à part égale, moitié en fûts de chêne blanc américain et l’autre moitié…
Dalmore a élaboré une nouvelle collection de whisky nommé Fortuna Merita. Il s’agit de 3 NAS ou « No-Age Statement » (sans âge). Le Dalmore Regalis est le premier de la série, ce nom signifie « royal », il a connu une maturation en fût américain avant d’avoir subit une finition en fûts d’Amoroso de premier remplissage durant quinze…
Dalmore Vintage 1996 est une expression de la série de trois millésimes de chez The Dalmore affinés en fûts de Porto avec le 1998 et le 2001. Ce Single Malt illustre la relation particulière que la distillerie et le maître de chai de la maison de porto W&J Graham’s basée dans la région du Douro…
Dalmore Vintage 1998 est issu de la trilogie des millésimes de The Dalmore affinés en fûts de Porto avec le 1996 et le 2001. Ils marquent le lien particulier qu’ont entretenu la distillerie The Dalmore et le maître de chai de la maison W&J Graham’s basée dans la région du Douro au Portugal. Richard Paterson,…
Complétant la trilogie des millésimes 1996 et 1998 vieillis en fûts de Porto de la distillerie The Dalmore, ce Vintage 2001 a bénéficié d’une maturation de 15 ans. Comme les deux autres millésimes qui composent cette collection, il a été affiné en fût de Porto, illustrant le lien particulier qu’ont entretenu la distillerie The Dalmore…